Dattella

Publié par Julia Arman le 25/03/2016

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Une crème onctueuse et sucrée réalisée uniquement à base de fruits secs.   Voir la vidéo

Ingrédients
  • 250g de dattes
  • 250g de noisettes
  • 100g d'amandes blanches
  • un peu d’eau
Matériel
  • cône broyeur
  • embout : aucun


Recette
  1. Faites tremper les amandes pendant 8 heures. Versez ensuite les amandes dans une passoire et rincez les.
  2. Faites griller les noisettes dans un four préchauffé à 150° pendant environ 10 minutes.
  3. Dénoyautez les dattes.
  4. Une fois rôties, pelez les noisettes : encore chaudes, prenez-en une grande poignée et frottez-les entre vos mains protégées d’un torchon propre. Une partie des peaux vont rapidement tomber, mais pas l’entièreté. Nul besoin de persévérer.
  5. Broyez les noisettes rôties, les amandes trempées et les dattes dénoyautées dans l’extracteur muni du cône broyeur, sans embout de mise en forme.
  6. Ajoutez ce qu’il faut d’eau pour diluer le mélange et obtenir une crème en remuant.
  7. La dattella se conserve au réfrigérateur environ une semaine dans un récipient fermé hermétiquement.
Comment servir
A tartiner sur du bon pain ou des crêpes.