Sorbet fraises bananes

Publié par Julia Arman le 24/05/2016

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L'extracteur permet de mouliner en douceur des fruits congelés en dés pour obtenir un sorbet sans ajout de sucre autre que la banane mûre.

Ingrédients
  • 500g de fraises
  • 1 banane bien mûre
Matériel
  • cône broyeur

Recette
  1. Équeutez les fraises et pelez la banane
  2. Découpez les ingrédients en dés
  3. Surgelez sur un plateau, de façon à pouvoir les séparer par la suite. LA congélation doit durer au moins un jour, au maximum un mois.
  4. Sortez les fruits peu de temps avant le dessert : une dizaine de minute s'ils ont été congelés la veille, une demie heure si ils ont été congelés un mois
  5. Passez les fruits en alternance dans l'extracteur muni du cône broyeur.
  6. Amalgamez à la fourchette si besoin
  7. Moulez en boules avec une cuiller à glace trempée dans de l'eau tiède
Comment servir
en dessert, avec un coulis de fruits rouge ou un jus de fruit acide
Remarques
Ne recongelez pas le sorbet ou même les dés de fruits par après