Beurre d'amande

Publié par Julia Arman le 27/07/2016

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Grâce à l'outil broyeur, réalisez votre "Beurre de Noix" maison à base de graines trempées.

Ingrédients
  • amandes (émondées pour un beurre clair, entières pour un beurre complet)
  • eau
Matériel
  • Cône broyeur, sans embout

Recette
  1. Faites tremper les amandes au moins 8 heures dans de l'eau. (Prévoyez suffisamment d'eau sachant que la graine va en absorber). Elles peuvent tremper plus longtemps et même germer.
  2. Rincez-les sous l'eau courante
  3. Passez les amandes trempées dans l'extracteur muni du cône broyeur.
Comment servir
peut être tartiné en remplacement du beurre peut être incorporé comme base et liant dans des pâtes à tartiner, des boulettes végétales, des sauces, tartinades salées, tapenades adoucies, ...
Remarques
Pour un beurre clair, vous pouvez peler facilement les amandes une fois trempées.