Questions les plus fréquentes

Le cône broyeur sert à moudre, mouliner et broyer. Grâce à ce cône, vous pouvez aisément réaliser des purées, des compotes, des bases de marmelades minutes, des glaces, des spaghettis, des farines de noix, des caviars végétaux, des tapenades, des sauces, etc.

Contrairement au cône à jus, le cône broyeur ne présente aucune partie perforée de façon à ne plus séparer les liquides des solides. La sortie à jus est alors condamnée et tous les ingrédients, après être passés dans l'extracteur, s'évacueront par la deuxième sortie. Il vous suffit de réceptionner les aliments broyés. Pour voir le montage et le fonctionnement du cône broyeur, vous pouvez visionner cette vidéo de démo (consacrée à la réalisation d'une purée de noisettes).

L'embout gradué se place sur le capuchon. Le degré de serrage de l'embout peut être réglé en fonction des aliments insérés pour optimiser l'extraction de jus. Il n'y a pas vraiment de degré fixe à appliquer selon ingrédients car plusieurs paramètres rentrent en compte : la quantité d'ingrédients, la variété, la nature, ... La règle générale est que, plus les ingrédients sont fermes et juteux, plus on augmente la graduation. Des repères plus précis sont fournis dans les manuels d'utilisation des extracteurs. Lorsque la pulpe d'un aliment ne sort pas naturellement du tambour, diminuez la graduation.

L'embout gradué est une pièce indispensable à l'extraction de jus. Vissez le par dessus le capuchon. Il sert à comprimer la sortie à matière sèche de façon à extraire un maximum de jus. Le degré de compression peut être adapté selon les ingrédients insérés et le débit de jus observé.

Vérifiez que l'embout gradué n'est pas trop serré, et ainsi empêche l'évacuation de la matière sèche. Auquel cas vous pouvez baisser la graduation ou même retirer entièrement l'embout si besoin. Sinon, démontez l'appareil, rincez-le, remontez-le et recommencez l'opération.

Il est prossible que l'extracteur émette des crissements ou grincements lors du passage de certains ingrédients fibreux (carotte, fenouil, ...). Ce n'est pas un signe de dysfonctionnement de l'appareil.

L'extracteur peut également faire du bruit lorsque la tarière est en mouvement "à vide", sans ingrédients. Évitez de faire fonctionner l'appareil à vide.

Les mouvements du tambour lors du fonctionnement sont liés à la mobilité de la tarière. Ce n'est pas un signe de dysfonctionnement.

Pour entretenir le corps moteur de l'appareil, ôtez la prise et passez un linge sec ou légèrement humide sur sa surface. Ne mouillez jamais le corps de l'appareil.

Généralement, ce sont des dépôts calcaires qui encrassent les pièces et sont teintés par les végétaux. Une petite baignade dans un mélange composé d'une moitié d'eau tiède et d'une moitié de vinaigre aide beaucoup au nettoyage des pièces. Le détergeant à la pierre d'argile est également assez efficace. Un passage à l'eau de javel est radical.

Ne mettez pas les pièces des extracteurs Jazz au lave-vaisselle. Au-dessus de 80°C, les matériaux risquent de se déformer et les pièces pourraient alors ne plus s’emboîter. Seuls les récipients à jus ou à matière sèche peuvent éventuellement subir un lavage au lave-vaisselle. Le nettoyage à la main est le plus efficace et est très rapide. La plupart du temps, un simple passage sous l'eau courante suffit. La brosse livrée avec l'appareil permet de retirer les éventuelles fibres récalcitrantes.

Après avoir fait un jus, il n'est pas exclu de réutiliser la matière sèche. Le web regorge par ailleurs de recettes allant dans ce sens : galettes, craquottes, gâteaux, soupes, ... La matière sèche ne contient plus vraiment de goût, elle sera donc très utile comme liant ou texturant.
Certains résidus, trop fibreux, risquent néanmoins de gâcher votre préparation (fenouil, rhubarbe, persil, céleri, ...). Vous ne rencontrerez pas ce problème avec les résidus de carotte, betterave, navet, etc. Le résidu du concombre ou de la courgette reste quant à lui parfois relativement humide. Il peut alors être utile de le ré-utiliser pour confectionner, par exemple, des boulettes végétales. Enfin, le résidu du gingembre, bien que très sec, possède encore un large pouvoir aromatique. Vous pouvez le faire sécher et l'utiliser dans vos infusions par exemple.