Recettes pour les extracteurs Jazz - Desserts et confiseries

Massepain (pâte d’amande)

Avec le fameux 'massepain', annonciateur de la fête de Saint Nicolas chez les enfants en Belgique, on se retrouve souvent avec beaucoup de sucre et peu d'amandes... Ici on vous propose une version maison, sucrée au miel.

Panna Cotta à la mangue

Hypersimple : on fait prendre dans un poêlon le jus de mangue et la crème avec de la gélatine végétale (agar-agar) et du sucre. C’est cuit en quelques minutes.

Sirop de framboise

Des sirops, oui… mais avec peu de sucre, alors. Même cuits, ces fruits sont des mines d’or de vitamines rares comme le laetrile (B17), substance anti-cancer que l’on croit généralement cantonnée aux noyaux d’abricots.

Sorbet fraises bananes

L'extracteur permet de mouliner en douceur des fruits congelés en dés pour obtenir un sorbet sans ajout de sucre autre que la banane mûre.

Marmelade de fraises

Ces bonbons de paradis que sont les fraises sont moulinés en coulis, que l’on additionne d’un peu de sucre et d’un gélifiant. Cet ajout permettra de limiter la cuisson à un instant. Un coup d’ébullition et on empote

Gelée de raisins blancs et noirs

La saison des raisins est souvent bienvenue. On aimerait en manger sous toutes ses formes. Ici, profitez d'une version peu sucrée et peu cuite, à conserver au frigo.

Gelée de groseilles & framboises

Un vrai délice de fruits rouges, peu sucré et quasi cru

Gelée de rhubarbe

Plus besoin de peler, le jus de rhubarbe est extrait et les fibres sont évacuées dans les déchets. Cette gelée est réalisée en quelques minutes.

Gelée d’oranges sanguines

Un délice servie dans des crêpes maison