Recettes pour les extracteurs Jazz - Sauces

Sauce Satay à la mangue

Une variante de cette marinade, sucrée à la mangue. Les sauces Satay ne sont vraiment exquises que si elles ont été pilonnées en patience au mortier manuel. Mais nous avons ici la chance de posséder un mortier électrique qui nous facilite la tâche.

Boeuf au Curry à la Sauce de Tournesol Germé

Incorporez dans la sauce un beurre de tournesol et des essences parfumées sous forme de jus

Coulis de betterave amélioré

Réalisez un subtil coulis de légumes, parfumé à la coriandre, à base de jus de betteraves.

Crème de roquette

Simplissime et délicieux. Cette recette peut se décliner avec de nombreuses herbes du jardin.

Risotto au jus de légumes

Faut-il encore présenter le Risotto ? Du riz rond cuit dans du bouillon maison avec des légumes est servi avec plein de bon beurre de ferme et un peu de Parmesan.

Soupe de cresson et champignons

Du jus de cresson est extrait dans un bouillon où auront cuit cinq minutes des champignons et des flocons d’avoine. C’est un tout grand succès des débutants autant que des initiés : rapide, savoureux, sain. Recette adaptable à tous les légumes à feuilles vertes (orties, fanes de radis ou de navets, etc.)

Quelques idées de soupes

Retrouvez diverses astuces pour vos soupes avec l'extracteur de jus

Huile parfumée au cerfeuil

Le cerfeuil sous sa forme crue garde son parfum délicat pour assaisonner des crudités ou des vinaigrettes

Huile parfumée à la coriandre

Du jus de coriandre crue dans une huile au choix servira à assaisonner de nombreuses préparations.