Salade de pommes fenouil

Publié par Julia Arman le 25/03/2016

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Les chutes de fenouils et de pommes sont récupérées et transformées en jus pour participer à l'assaisonnement de la salade.

Ingrédients
  • 2 fenouils
  • 4 pommes
  • 1 grosse poignée de persil plat
  • 1/2 citron
Matériel
  • cône à jus
  • embout gradué
  • saladier

Recette
  1. Rincez les ingrédients.
  2. Ôtez les branches des fenouils et coupez les bulbes en très fines tranches. Conservez les branches et les chutes pour le jus si il y en a.
  3. Pelez 2 pommes, ôtez les trognons et coupez la chair des pommes en dés.
  4. Rincez le persil et ciselez les feuilles, conservez les branches.
  5. Dans l'extracteur muni du cône à jus et de l'embout numéroté positionné sur 5, extrayez le jus des 2 pommes restantes et des trognons, des chutes et branches de fenouils, des branches de persil et de la chair du citron.
  6. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Comment servir
Servir frais.