Gomasio

Publié par Julia Arman le 25/03/2016

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Condiment à base de graines de sésame broyées et de sel marin.   Voir la vidéo

Ingrédients
  • 9/10 ième de graines de sésame
  • 1/10 ième de sel marin
Matériel
  • cône broyeur

Recette
  1. Traditionnellement les graines sont torréfiées avant d’être broyées : faites chauffer dans une poêle, à tout petit feu en remuant constamment. Lorsque vous sentez les premiers arômes de noisettes, ôtez du feu. Cette étape peut être omise.
  2. N’insérez pas trop de quantité à la fois, le sésame reste une denrée relativement sèche, propice à bloquer l’appareil en trop grande quantité. Si c’est votre cas, pas de panique, appuyez sur le bouton marche arrière, et mettez-y moins de matière la prochaine fois (signe avant-coureur du blocage : le bruit que fait le moteur, comme s'il ralentissait).
  3. Mélangez le sel au sésame broyé.
  4. Conservez au sec, dans un récipient hermétique.
Comment servir
Remplace le sel de table.