Houmous Rose

Publié par Julia Arman le 25/03/2016

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Pour varier et égayer votre houmous, donnez-lui de la couleur! Ici, on lui ajoute du jus de betterave rouge.

Ingrédients
  • 200g de pois chiches cuits
  • 4 cuill. à soupe d’huile de sésame ou d’olive pour un arôme plus fort
  • 1 cuill. à soupe de cumin en poudre
  • jus d’1/2 citron ou plus selon goût
  • 1 gousse d’ail
  • 1 betterave moyenne
  • 1 cuill. à soupe de tahin blanc ou complet (alors plus fort de goût)
  • sel ou sauce soja (2 cuill. à café)
Matériel
  • cône broyeur, sans embout
  • cône à jus et embout gradué






Recette
  1. Pelez l’ail et ôtez le germe si il y en a. Pelez la betterave ou lavez-la à la brosse à légumes (si vous laissez la peau, il y aura un goût plus prononcé de « terre ».)
  2. Placez le cône broyeur dans le Jazz Max, sans embout.
  3. Insérez dans l’extracteur : pois chiches cuits et ail.
  4. Ôtez le capuchon, retirez le cône broyeur et remplacez-le par le cône à jus, en n’oubliant pas de placer aussi l’embout numéroté indispensable à la fonction jus, placé sur 5. Extrayez le jus de la betterave en déplaçant le récipient avec les pois chiches broyés sous le tambour, au niveau de la sortie jus.
  5. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
  6. Conservez dans un récipient hermétique au frigo. Versez un fin filet d’huile par dessus si vous voulez le conserver plus longtemps (4-5 jours).