Guacamole

Publié par Julia Arman le 25/03/2016

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Une mousse savoureuse et onctueuse à base d'avocat, légèrement relevée et parfumée aux herbes.

Ingrédients
  • 2 avocats bien mûrs,
  • 1/2 jus de citron jaune ou vert,
  • une petite poignée de persil ou de coriandre,
  • 3 gouttes de tabasco,
  • sel, poivre
Matériel
  • cône broyeur
  • embout : aucun
  • cône à jus et embout gradué


Recette
  1. Coupez les avocats en deux. Ôtez la chair à l’aide d’une cuiller. Conservez le noyau sur le côté pour la conservation.
  2. Broyez la chair d’avocat uniquement, sans le noyau ni la peau dans l’extracteur.
  3. Extrayez le jus du citron (sans sa peau) et des herbes fraîches avec l’extracteur muni du cône à jus
  4. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Placez le noyau d’avocats dans la préparation pour une plus longue conservation.
Comment servir
Très communément servie à l'apéritif avec des bâtonnets de légumes, on la retrouve aussi en coin d'assiette variée ou en sauce pour sandwich enrichi.