Mousse d’avocats sur crème de persil, salade de concombre
Publié par Julia Arman le 25/03/2016Abonnez-vous aux nouvelles recettes
Une composition mêlant onctuosité et fraîcheur.
Ingrédients
- 2 avocats (bien mûrs)
- 100 g de fromage blanc
- 1/2 concombre
- 1 citron
- deux poignées de persil plat
- sel, poivre
Matériel
- cône broyeur, sans embout
- cône à jus et embout gradué
- cerclage d'environ 7 cm de diamètre
Recette
- Pelez le concombre et découpez le en fines tranches. Salez et citronnez d’un demi citron les tranches pour qu’elles dégorgent. Gardez le concombre au frais.
- Coupez les avocats en deux, ôtez la chair à l’aide d’une cuiller.
- Broyez la chair d’avocat à l’aide du cône broyeur
- Extrayez le jus d’un demi citron et du persil
- Incorporez le tiers du jus dans les avocats, et deux tiers dans le fromage blanc.
- Salez, poivrez
- A l’aide d’un cerclage, superposez les couches en commençant par la purée d’avocats, ensuite le fromage blanc et enfin les concombres.
