Thoïonade aux olives

Publié par Julia Arman le 25/03/2016

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Une mousse extra fine de poisson obtenue grâce à l'extracteur à servir en apéro.

Ingrédients
  • 160g de thon au naturel
  • 60g d’olives noires dénoyautées
  • 50g de graines de tournesol
  • 2 gousses d’ail
  • jus de citron
  • quelques feuilles d’aromatiques : basilic, persil plat, …
Matériel
  • cône broyeur
  • embout : aucun




Recette
  1. Broyez tous les ingrédients et mélangez.
  2. Repassez le mélange dans l'extracteur une seconde fois pour un résultat encore plus fin.
Comment servir
On peut la proposer sur des toasts maison, mais aussi sur des tranches de légumes, concombres, endives, ou dans des nems de crudités : un peu de thoïonade, quelques petits dés de concombre, de pastèque ou de tomates par dessus, et même quelques pousses de graines germées, le tout enroulés dans des feuilles de salade.