Tomates farcies et viande hachée

Publié par Julia Arman le 25/03/2016

Abonnez-vous aux nouvelles recettes




Re-découvrez ce plat traditionnel en y incorporant des aliments broyés au Jazz.

Ingrédients
  • 250g de viande hachée porc bœuf,
  • 6 tomates,
  • 2 échalotes,
  • 3 gousses d’ail,
  • 1 œuf,
  • 1 poignée de feuilles
  • persil plat,
  • 40g de beurre,
  • 20g de chapelure,
  • 1 c.s. de farine,
  • 2 c.s. d’huile d’olive
Matériel
  • cône broyeur
  • embout : aucun









Recette
  1. Préchauffez le four a 180°C
  2. Broyez 1 échalote pelée, les feuilles de persil et 1 gousses d’ail pelée et dégermée. Incorporez au hachis. Ajoutez-y un œuf, la farine et un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez. Mélangez et malaxez.
  3. Étêtez les tomates en conservant les chapeaux de côté, videz-les, récupérez la pulpe et broyez-la.
  4. Placez les tomates dans un plat à four et remplissez-les avec la farce.
  5. Ajoutez par-dessus chaque tomate une noix de beurre et le coulis obtenu depuis la pulpe et la chapelure.
  6. Vous pouvez placer les chapeaux sur le tout.
  7. Broyez à nouveau 1 échalote et 2 gousses d’ail. Disposez-les dans le plat, avec le reste du coulis s’il y en a, un demi-verre d’eau, et 2 noisettes de beurre.
  8. Enfournez pendant 45 min.