Sirop de framboise

Publié par Julia Arman le 30/03/2016

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Des sirops, oui… mais avec peu de sucre, alors. Même cuits, ces fruits sont des mines d’or de vitamines rares comme le laetrile (B17), substance anti-cancer que l’on croit généralement cantonnée aux noyaux d’abricots.

Ingrédients
  • 600 g de framboises
  • environ 200g de sucre
  • 1 citron
Matériel
  • cône à jus
  • embout gradué

Recette
  1. Dans l’extracteur muni du cône à jus, passez les framboises et la chair du citron pour en extraire le jus. Baissez le degré de l'embout gradué si besoin.
  2. Calculez la quantité de jus. Divisez par deux pour obtenir la quantité de sucre.
  3. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans un fond d’eau.
  4. Versez le jus de framboises. Laissez frémir à feu doux pendant une minute.
  5. Embouteillez dans des récipients en verre bien stérilisé.