Jus de persil

Publié par Julia Arman le 20/05/2016

Abonnez-vous aux nouvelles recettes




Source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, le persil est mine d'or dans nos assiette. Découvrez-le sous forme de jus, mélangé à d'autres ingrédients ou utilisé en cuisine.

Ingrédients
  • persil
Matériel
  • cône à jus
  • embout gradué
Recette
  1. Rincez le persil.
  2. Placez le cône à jus et l'embout gradué, positionné sur 5.
  3. Enclenchez l'appareil.
  4. Insérez les branches et les feuilles dans l'appareil. Si besoin, utilisez le pilon (et uniquement cet outil !) pour pousser les aliments dans l'engrenage.
Comment servir
Se marie dans des jus, sauces, plats, vinaigrettes, sur des légumes vapeurs ou des crudités, ...
Remarques
Le persil plat est plus juteux que le persil frisé. Pour conserver ce jus pendant trois semaines, versez le dans un récipient hermétique et ajoutez de l'huile par dessus. Pour une plus longue conservation : congelez le jus dans des sachets à glaçons en plastic. Le jus de persil gélifie rapidement. Il suffit de touiller dans le jus pour le rendre liquide à nouveau.