Huile parfumée au basilic

Publié par Julia Arman le 24/05/2016

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Les aromates comme le persil, le basilic, la coriandre etc. se transforment très bien en jus, grâce à l’extracteur. Mélangé à de l'huile, ce jus conservera trois semaines au frigo et servira d’assaisonnement pour les plats   Voir la vidéo

Ingrédients
  • basilic
  • huile de qualité
Matériel
  • cône à jus
  • embout gradué
  • petite fiole en verre avec fermeture hermétique (ou sachets à glaçons si plus de quantité)
  • petit entonnoir
Recette
  1. Rincez le basilic
  2. Dans l'extracteur muni du cône à jus et de l'embout numéroté positionné sur 5, pressez le jus de basilic.
  3. Versez-le dans un fiole à l’aide d’un entonnoir.
  4. Versez de l’huile par dessus et conservez au frigo trois semaines.
Comment servir
Parsemez sur des légumes crus ou cuits vapeur, assaisonnez poissons, sauces, vinaigrettes, …
Remarques
Veillez à ce qu’il y ai toujours assez d’huile pour garantir la conservation Cette huile se consomme crue de façon à conserver ses arômes. Versez en fin de cuisson dans les plats cuisinés.