Gelée de rhubarbe

Publié par Julia Arman le 27/05/2016

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Plus besoin de peler, le jus de rhubarbe est extrait et les fibres sont évacuées dans les déchets. Cette gelée est réalisée en quelques minutes.   Voir la vidéo

Ingrédients
  • 1 kg de rhubarbe
  • 400g de sucre
  • 6 cc d'agar-agar
Matériel
  • cône à jus
  • sans embout gradué

Recette
  1. Coupez les branches de rhubarbe dans leur longueur si nécessaire.
  2. Dans l'extracteur équipé du cône à jus uniquement, insérez les branches.
  3. Versez le jus dans une casserole. Ajoutez le sucre et l'agar-agar. Mélangez.
  4. Faites chauffer jusqu'à ébullition. Baissez le feu.
  5. Maintenez l'ébullition durant 2 minutes.
  6. Empotez.
Comment servir
A tartiner sur du pain, craquottes, ou crêpes. Garniture de pâtisseries et de crêpes Incorporer dans un yaourt ou fromage blanc, ou dans un smoothie.
Remarques
Cette gelée conservera 3 semaines au frigo une fois ouverte. Pour conserver plus longtemps : stérilisez les pots et retournez la préparation après empotage.