Gelée d’oranges sanguines

Publié par Julia Arman le 27/05/2016

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Un délice servie dans des crêpes maison   Voir la vidéo

Ingrédients
  • 1 kg d’oranges sanguines
  • 1 pomme
  • 1 citron
  • sucre (1/4 de la quantité de jus obtenu)
  • agar-agar
Matériel
  • cône à jus
  • embout gradué



Recette
  1. Coupez les oranges et le citron en quatre, ôtez la peau des quartiers. Lavez la pomme et coupez-la. Faites le jus avec la pomme, la chair des oranges et du citron.
  2. Pesez le résultat et ajoutez 1/4 de cette quantité en sucre (pour 600 ml de jus, ajoutez 150g de sucre, etc)
  3. Ajoutez 1 cc bombée de agar agar par 200ml de jus.
  4. Mélangez et versez dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ébullition (attention, ça va vite), puis baissez le feu, tournez pendant deux minute.
  5. Empotez et laissez refroidir.
Comment servir
A tartiner sur du pain, craquottes, ou crêpes. Garniture de pâtisseries et de crêpes Incorporer dans un yaourt ou fromage blanc, ou dans un smoothie.
Remarques
Cette gelée conservera 3 semaines au frigo une fois ouverte. Pour conserver plus longtemps : stérilisez les pots et retournez la préparation après empotage.