Coulis d'abricots

Publié par Taty Lauwers le 18/08/2017

Abonnez-vous aux nouvelles recettes




Retrouvez les saveurs de l'été grâce à ce coulis d'abricots, réalisable même en hiver...à condition d'avoir pensé à surgeler en pleine saison des fruits bien mûrs, lavés, dénoyautés et coupés en deux.   Voir la vidéo

Ingrédients
  • 500g d’abricots dénoyautés ( congelés en saison )
  • 100g de sucre complet bio
  • 1 trait de jus de citron
Matériel
  • Cône à jus
  • Casserole

Recette
  1. ( Décongelez les fruits surgelés en pleine saison )
  2. Versez dans l’extracteur muni du cône à jus et de l'embout numéroté vos abricots.
  3. Ajoutez la dose de sucre et le jus de citron. Laissez à cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
  4. Facultatif : Cuire ce coulis avec du gélifiant en fera une délicieuse gelée d’abricots.
Comment servir
délicieux dans un yaourt, sur des crêpes, des pâtisseries, etc...
Remarques
La congélation réussit moins bien aux fruits de type abricot ou pêche qu’aux fruits rouges, plus acides. Il faut cuire les abricots quelques minutes pour que disparaisse la petite saveur bizarre que leur confère la congélation.