Huile parfumée au cresson
Publié par Julia Arman le 24 mai, 2016 - 10:44
Les aromates comme le persil, le basilic, la coriandre etc. se transforment très bien en jus, grâce à l’extracteur. Mélangé à de l'huile, ce jus conservera trois semaines au frigo et servira d’assaisonnement pour les plats
Ingrédients
- cresson
- huile de qualité
Matériel
- cône à jus
- embout gradué
- petite fiole en verre avec fermeture hermétique (ou sachets à glaçons si plus de quantité)
- petit entonnoir
Recette
- Rincez le cresson
- Dans l'extracteur muni du cône à jus et de l'embout numéroté positionné sur 5, pressez le jus de cresson.
- Versez-le dans un fiole à l’aide d’un entonnoir.
- Versez de l’huile par dessus et conservez au frigo trois semaines.
Comment servir à table
Parsemez sur des légumes crus ou cuits vapeur, assaisonnez poissons, sauces, vinaigrettes, …
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