Driekleurige hummus
Gepubliceerd door Taty Lauwers le 18 août, 2017 - 11:26
Verras uw gasten met dit assortiment kleurrijke hummus.
Ingrediënten
- 200 g gekookte kikkererwten
- 2 eetl. S. sesamcrème (tahini)
- zeezout of 2 el. C. sojasaus
- 1 teentje knoflook
- ½ tot 2 citroensap (dosering naar smaak)
- 4 eetl. S. olijfolie of beter, sesam V.P.P.F.
- water volgens de gewenste gladheid
- gemalen gedroogde tomaten of zeer droge tomatencoulis (rood)
- ontpitte en geplette olijven (groen)
- kerrie (geel)
Gereedschap
- Breker kegel
Recept
- Maal de gepelde knoflook en de gekookte kikkererwten in de afzuigkap voorzien van de breekkegel.
- Voeg zout of sojasaus, citroensap, tahini en water toe voor een luchtige smaak.
- Meng de room met een vork om hem glad te maken.
- Pas de doseringen zout, citroen en olie aan naar jouw smaak. Voeg water toe om de romigheid te corrigeren.
- Varieer vervolgens met de klassieke hummus door een kleurrijke toets toe te voegen met gemalen gedroogde tomaten of zeer droge tomatencoulis (rood), ontpitte en gemalen olijven (groen) en curry (geel).
Hoe serveer je aan tafel
Hummus kan op toast geserveerd worden als aperitief, maar ook zo, als begeleider van een gevarieerd bord bij de hoofdmaaltijd.
Abonneer u
Meest bekeken
Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.
Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.