Jus bicolore

Publié par Julia Arman le 25/03/2016

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La superposition de deux jus de couleur différente pour le plaisir des yeux.

Ingrédients
  • pour un grand verre ou deux petits verres :
  • 1 pomme à jus
  • ½ fenouil
  • ½ betterave rouge
  • 2 carottes
Matériel
  • cône à jus
  • embout gradué



Recette
  1. Rincez les ingrédients, frottez avec une brosse à légumes si besoin la betterave et les carottes ou pelez-les.
  2. Coupez les ingrédients aux dimensions de l'orifice.
  3. Dans l'extracteur muni du cône à jus et de l'embout numéroté (positionné sur 5 ou 3 selon la fermeté des pommes), passez les carottes et les pommes. Versez le jus récolté dans le(s) verre(s).
  4. Passez ensuite la demi betterave et le demi fenouil.
  5. Versez délicatement le jus dans les verres par-dessus le jus de pomme-carottes.
Comment servir
Vous pouvez décorez les verres avec des végétaux en fines tranches par exemple. Servir en apéritif.
Remarques
Pour verser délicatement le jus de betterave/fenouil, vous pouvez soit incliner légèrement le verre de façon à verser lentement le jus contre la paroi ou tenir une petite cuiller juste au dessus du jus de pomme/carottes pour ralentir le jus de betterave-fenouil et éviter qu'il ne se mélange avec le jus du bas.