Sauce Satay pour poulet

Publié par Julia Arman le 29/03/2016

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Ces sauces Satay ne sont vraiment exquises que si elles ont été pilonnées en patience au mortier manuel. Mais nous avons ici la chance de posséder un mortier électrique qui nous facilite la tâche.

Ingrédients
  • 6 gousses d’ail
  • 4 échalotes
  • 8 noix de cajou
  • 1 c.s. de miel
  • 2 c.s. de Nuocmam
  • ½ botte de coriandre fraîche
  • 1 cm de gingembre
  • huile
  • 12 cl de lait de coco
Matériel
  • cône broyeur
  • embout : aucun







Recette
  1. Pelez l’ail et les échalotes. Rincez le gingembre et la coriandre. Dégermez l’ail.
  2. Broyez l’ail, les échalotes, les noix de cajou dans l’extracteur muni du cône broyeur.
  3. Ajoutez le miel, le Nuocmam.
  4. Faites le jus de coriandre et de gingembre dans l’extracteur muni du cône à jus. Ajoutez le jus à la préparation.
  5. Dans une poêle, à peine huilée, faites chauffer la préparation pour qu’elle libère son parfum mais sans dorer, pendant deux minutes.
  6. Ajoutez le lait de coco et faites cuire pendant une demie heure à tout petit feu.