Boeuf au Curry à la Sauce de Tournesol Germé
Publié par Julia Arman le 29 mars, 2016 - 15:50
Incorporez dans la sauce un beurre de tournesol et des essences parfumées sous forme de jus
Ingrédients
- 80g de graines de tournesol
- 1 tige de citronnelle
- 30 cl de lait de coco
- 1 c.s. de curry
- 1 c.c. de miel
- 2 c.s. de Nuocmam
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
Matériel
- cône broyeur sans embout
- cône à jus avec embout gradué
Recette
- Faites tremper les graines de tournesol dans de l’eau pendant au moins trois heures.
- Dans l’extracteur muni du cône à jus, faites le jus de citronnelle.
- Mélangez ce jus avec le lait de coco, le curry, le miel, le Nuocmam et portez à ébullition.
- Laissez frémir pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, rincez les graines de tournesol et les feuilles de basilic. Broyez les graines de tournesol et le basilic dans l’extracteur muni du cône broyeur.
- Ajoutez ce beurre de tournesol dans la sauce en fin de cuisson.
- A servir avec des lamelles de poulet par exemple.
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