Quelques idées de soupes
Publié par Julia Arman le 5 mai, 2016 - 17:05
Retrouvez diverses astuces pour vos soupes avec l'extracteur de jus
Ingrédients
- Voir 'Recette'
Matériel
- cône à jus et embout gradué
- ou
- cône broyeur, sans embout
Recette
- Avec les verts de poireaux : souvent gardés pour être recyclés dans une soupe, faites l’essai d’en extraire le jus et de l’incorporer dans votre soupe.
- Passez les soupes de légumineuses, type lentilles, avec l’outil à jus. Ce n’est pas une technique rapide, mais le résultat est délicieux! Utilisez le pilon pour faire des appels d’air et projeter le résultat plus rapidement hors du tambour, sinon il risque d’y avoir du liquide qui se faufile vers l’arrière.
- Autre idée : broyez les légumes avec le cône broyeur avant de les faire cuire dans le bouillon, ils cuiront beaucoup plus rapidement, parce que déjà réduits en purée. Si vous recherchez la texture d’une soupe moderne, il faudra repassez un coup de mixeur après cuisson ou repasser les légumes dans l’extracteur avec le cône broyeur.
- Une « soupe solide » ...Une soupe à mâcher? Broyez par exemple deux courgettes, un oignon et une gousse d’ail. Rajoutez de l’eau et faites cuire à petit bouillon. Se mange tel quel
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