Tomates farcies et viande hachée
Publié par Julia Arman le 25 mars, 2016 - 16:24
Re-découvrez ce plat traditionnel en y incorporant des aliments broyés au Jazz.
Ingrédients
- 250g de viande hachée porc bœuf,
- 6 tomates,
- 2 échalotes,
- 3 gousses d’ail,
- 1 œuf,
- 1 poignée de feuilles
- persil plat,
- 40g de beurre,
- 20g de chapelure,
- 1 c.s. de farine,
- 2 c.s. d’huile d’olive
Matériel
- cône broyeur
- embout : aucun
Recette
- Préchauffez le four a 180°C
- Broyez 1 échalote pelée, les feuilles de persil et 1 gousses d’ail pelée et dégermée. Incorporez au hachis. Ajoutez-y un œuf, la farine et un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez. Mélangez et malaxez.
- Étêtez les tomates en conservant les chapeaux de côté, videz-les, récupérez la pulpe et broyez-la.
- Placez les tomates dans un plat à four et remplissez-les avec la farce.
- Ajoutez par-dessus chaque tomate une noix de beurre et le coulis obtenu depuis la pulpe et la chapelure.
- Vous pouvez placer les chapeaux sur le tout.
- Broyez à nouveau 1 échalote et 2 gousses d’ail. Disposez-les dans le plat, avec le reste du coulis s’il y en a, un demi-verre d’eau, et 2 noisettes de beurre.
- Enfournez pendant 45 min.
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