Coulis de betterave amélioré

Publié par Julia Arman le 30 mars, 2016 - 15:57

Réalisez un subtil coulis de légumes, parfumé à la coriandre, à base de jus de betteraves.

Frottez la betterave sous l’eau ou pelez-la. Extrayez-en le jus.
Versez le jus dans une petite casserole, ajoutez bouillon et crème fraîche. Faites cuire.
Laissez réduire pendant une demi-heure à petits bouillons, à découvert.
Rincez la coriandre et pressez le jus. Ajoutez en fin de cuisson, avant de servir.

Servir par exemple avec un poisson blanc ou une viande blanche cuite à basse température.

Tous les ingrédients de cette succulente sauce indienne sont pilés en douceur avec l'extracteur.

Tisane réchauffante et tonifiante. Idéale en hiver ou le matin comme substitut au café ou au thé.

Épatez vos convives avec cet assortiment d'hoummous colorés.