Houmous de pois chiche
Publié par Julia Arman le 29 juillet, 2016 - 17:17
Retrouvez la texture subtile de ces crèmes orientales grâce à l'outil broyeur doux de votre extracteur.
Ingrédients
- 80g de pois chiches crus ou 200g de pois chiches cuits
- 1 c.s. de tahin (purée de sésame)
- 1 gousse d’ail
- 4 c.s. d’huile de sésame
- jus d’1/2 citron
- 2 c.c. de sauce soja
- cumin
- un peu d'eau si besoin
Matériel
- cône broyeur, sans embout
Recette
- Si vos pois chiches sont crus : faites les tremper une nuit au moins dans un grand volume d’eau (au moins le double du volume des pois chiches). Rincez les et faites les cuire dans l’eau. Le temps de cuisson sera assez long, +/-45 min (Ce temps sera réduit si vous avez fait germer les pois chiches auparavant).
- Passez dans l’extracteur muni du cône broyeur les pois chiches cuits et l'ail pelé et dégermé
- Ajoutez les ingrédients restant.
- Rajoutez ce qu’il faut d'eau jusqu’à ce que vous obteniez l’onctuosité recherchée.
Comment servir à table
Sur des sandwichs ou tartines. Il peut aussi s’utiliser à la place du beurre, accompagné de tout autre ingrédients. Sur des tranches de légumes crus (concombre, endives, …) en apéritif Tel quel, avec des bâtonnet de légumes comme trempettes, en apéro Au repas, c’est un bon apport de protéine. Par exemple avec un taboulé de persil à la libanaise.
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