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Cette herbe remise à l'honneur en cuisine est un vrai délice. Le pourpier sauvage donnera un jus très épais et gélatineux, contrairement au jeune pourpier maraicher plus proche de la salade et moins croquant.

Quasiment imbuvable cru, il s'incorpore dans une base de bouillon pour une soupe légère

Cette herbe si répandue dans nos jardins mérite d'être redécouverte dans nos cuisine. Entre autres sous forme de jus.

L'extracteur est capable d'extraire le jus de navet mais peu de personne l'apprécieront cru. Nous vous conseillons fortement de le cuire dans un bouillon, ou de l'incorporer dans une sauce.

Le jus des jeunes pousses d'épinards est un jus très doux, surtout comparé à la gamme des jus verts.