Très puissant, piquant, rares sont ceux qui le boiront pur... A incorporer avec d'autres ingrédients.
Cette herbe remise à l'honneur en cuisine est un vrai délice. Le pourpier sauvage donnera un jus très épais et gélatineux, contrairement au jeune pourpier maraicher plus proche de la salade et moins croquant.
Quasiment imbuvable cru, il s'incorpore dans une base de bouillon pour une soupe légère
Cette herbe si répandue dans nos jardins mérite d'être redécouverte dans nos cuisine. Entre autres sous forme de jus.
L'extracteur est capable d'extraire le jus de navet mais peu de personne l'apprécieront cru. Nous vous conseillons fortement de le cuire dans un bouillon, ou de l'incorporer dans une sauce.
Le jus des jeunes pousses d'épinards est un jus très doux, surtout comparé à la gamme des jus verts.
De goût amer, il peut être incorporé en fin de cuisson d'une soupe. Très riche en vitamines et minéraux.
Très rafraîchissant l'été, mélangé avec d'autres légumes du Sud et un peu de sauce soja, servi avec des glaçons.
Ce légume au rouge-rose puissant colorera vos mélanges pour les plaisirs des yeux. Ce chou est de saveur sucrée et douce.
