Kweepeerpasta
Gepubliceerd door Julia Arman le 25 mars, 2016 - 16:24
Vierkantjes fruitpasta, in een lichtzoete zelfgemaakte versie.
Ingrediënten
- 600 g kweeperen (400 ml sap),
- 100 g blonde suiker,
- 3 g agar-agar,
- 1 citroen
Gereedschap
- sap kegel
- afgestudeerde punt
Recept
- Was en borstel de kweeperen om het fijne pluisjes op de huid te verwijderen. Verwijder de kern en de zaden.
- Schil de citroen
- Maak het kweepeer- en citroensap met behulp van de extractor.
- Voeg de suiker en het geleermiddel toe.
- Kook het sap gedurende 20 minuten op hoog vuur in een pan die veel groter is dan het volume van de puree. Regelmatig keren.
- Zodra het deeg duidelijk begint te rimpelen en loskomt van de bodem van de pan, is het gaar.
- Giet de inhoud op perkamentpapier in een keramische of glazen container. Maak dunne lagen, niet meer dan 2 cm.
- Laat de puree drogen in ondiepe siliconen mallen, op een koele, droge plaats, op de tocht, beschermd tegen vliegen met gezwollen papier (het drogen kan vele dagen, zo niet weken duren)
- Bewaar ze in een luchtdichte verpakking en scheid de lagen met bakpapier.
Abonneer u
Meest bekeken
Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.
Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.
