Combava-peper en citroenpasta

Gepubliceerd door Julia Arman le 25 mars, 2016 - 16:24

Ga naar de Oriëntse en Thaise smaken... Deze pasta is lang houdbaar in de koelkast en kan gebruikt worden als basis voor een exotische saus.

4 paprika's (elk type, kies afhankelijk van wat je beschikbaar hebt en/of volgens je wensen)
4 teentjes knoflook
1 stukje gember, 3 x 2 cm
de schil van 2 combova-citroenen
kwaliteit olie

Snij de paprika’s in de lengte doormidden en verwijder het witte gedeelte en de zaadjes uit de kern.
Pel de knoflookteentjes. Als de knoflook niet vers is, snijdt u de teentjes doormidden en verwijdert u het centrale deel met het groene uiteinde (dit is de kiem, onverteerbaar)
Schil de gember door hem af te schrapen met de randen van een kleine lepel (makkelijker dan met een dunschiller)
Rasp de kaffirlimoen: bij voorkeur met een zesteur.
Maal alles in de afzuiger voorzien van de maalkegel. Mengen, potten en aanstampen. Bestrijk met olie. Deze pasta is zeer goed houdbaar in de koelkast, in een schone glazen pot en goed afgedekt met olie.

Sausbasissen in diverse gerechten: groenten en kokosmelk Kantonese-Thaise rijst… geurige bouillon gebakken kip, ...

Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.

Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.

Verras uw gasten met dit assortiment kleurrijke hummus.