Sambal goreng
Gepubliceerd door Julia Arman le 29 mars, 2016 - 15:46
Dankzij het breekgereedschap blijven de smaken behouden zoals bij een handmatige vijzel, ook het nadeel van knoflook wordt omzeild zoals bij de handmatige vijzel.
Ingrediënten
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 8 amandelen
- 1 chilipeper
- 2 cm gember
- 2 stengels citroengras
- 1 el garam masala of curry
- ¼ pollepel tomatencoulis
- ½ liter bouillon
- 3 eetlepels kokosroom
- een snufje suiker
- zout, peper
- olie
Gereedschap
- kegelbreker, zonder punt
- sapkegel met gegradueerde punt
Recept
- Week de amandelen 8 uur in water.
- Pel de ui en knoflook. Ontkiem de knoflook. Zaad de peper. Verwijder de eerste laag citroengras. Spoel de gember.
- In de afzuigkap met maalkegel maalt u de uien, knoflook, amandelen en chilipeper.
- Giet de gember en het citroengras in de afzuigkap met sapkegel.
- Meng alles door elkaar, voeg de garam masala toe en verwarm gedurende twee minuten in een licht geoliede pan.
- Voeg de tomatencoulis, bouillon, kokosroom, suiker, zout en peper toe. Breng aan de kook.
- Laat tien minuten sudderen.
Hoe serveer je aan tafel
In deze saus kunnen ook groenten worden gekookt, samen met de tomatencoulis. Serveer bijvoorbeeld met ontbijtgranen of vlees.
Abonneer u
Meest bekeken
Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.
Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.
