Wortelvlaai
Gepubliceerd door Julia Arman le 30 mars, 2016 - 15:58
Het flanrecept past zich aan bijna alle groenten aan.
Ingrediënten
- 700 g wortelen
- 125cl crème fraîche
- 2 hele eieren
- 1 handvol geraspte kaas
- 1 teentje knoflook
- 2 tl colombocurry
Gereedschap
- sapkegel met gegradueerde punt
- kegelbreker, zonder punt
- individuele ramekins
Recept
- Verwarm de oven voor op 140°C.
- Pel de knoflook en ontkiem deze. Schil de eerste 400 g wortels en was de andere 300 g.
- Snijd de 400 g geschilde wortelen in partjes. Kook de wortelpartjes en knoflook.
- Pers de 300 g wortels uit in de sapcentrifuge met sapkegel.
- Meng in een kom de room, eieren, wortelsap, curry en kaas.
- Maal de halfgekookte wortels en knoflook fijn in de afzuigkap voorzien van de maalkegel en voeg deze toe aan de bodem van de vlaai.
- Giet het mengsel in individuele schaaltjes en bak een uur au bain-marie voor een perfecte textuur. Ze kunnen ook zachtjes worden gestoomd.
Hoe serveer je aan tafel
Serveer zoals het is, of gegarneerd met een tomaten- of groentecoulis.
Abonneer u
Meest bekeken
Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.
Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.
