Risotto met groentesap
Gepubliceerd door Julia Arman le 30 mars, 2016 - 15:59
Moeten we de Risotto nog presenteren? Ronde rijst gekookt in zelfgemaakte bouillon met groenten, geserveerd met veel goede boerenboter en een beetje Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
- 240 g rijst voor risotto
- 1 mooie ui
- 1 teentje knoflook
- 1 ½ l bouillon
- groenten (broccoli, spinazie, rucola, enz.)
- vet
- boter
- Parmezaanse kaas
- zout peper
Gereedschap
- sap kegel
- afgestudeerde punt
Recept
- Smelt de gesnipperde ui in een pan. Voeg de ontkiemde en geperste knoflook toe.
- Verwarm de bouillon apart.
- Maak sap van de gekozen groente. Voeg toe aan bouillon.
- Voeg de rijst toe aan de uien en blijf bruin bakken, zonder te verbranden.
- Wanneer de rijst transparant is geworden, giet je pollepel voor pollepel de verbeterde bouillon erbij tot de rijst gaar is. Regelmatig keren.
- Zout, peper, voeg een beetje Parmezaanse kaas en boter toe.
Hoe serveer je aan tafel
In Italië is het een voorgerecht dat de klassieke combinatie vlees/groente aankondigt, maar het kan ook een maaltijd op zich zijn.
Abonneer u
Meest bekeken
Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.
Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.
