Waterkers en champignonsoep
Gepubliceerd door Julia Arman le 5 mai, 2016 - 16:33
Waterkerssap wordt geëxtraheerd in een bouillon waarin champignons en havermout vijf minuten worden gekookt. Het is een groot succes voor zowel beginners als gevorderden: snel, lekker, gezond. Recept aanpasbaar aan alle groene bladgroenten (brandnetels, radijs of raapstelen, enz.)
Ingrediënten
- 2 bosjes waterkers
- 100 tot 200 g champignons
- 1,2 liter zelfgemaakte bouillon
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 eetl. S. havermout
- zeezout
- peper
Gereedschap
- sap kegel
- afgestudeerde punt
Recept
- Kook de soepbasis – sjalotjes en champignons en een beetje havermout – in een zelfgemaakte bouillon.
- Pers ondertussen het sap uit de waterkers. Voor een steviger resultaat: zeef het sap uit de takken en bewaar de bladeren, die zijn minder vezelig en kunnen gemakkelijk worden gemengd.
- Roer het sap door de soepbasis. Laat een paar minuten koken.
Abonneer u
Meest bekeken
Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.
Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.
