Hummus van kikkererwten
Gepubliceerd door Julia Arman le 29 juillet, 2016 - 17:17
Vind de subtiele textuur van deze oosterse crèmes dankzij het zachte maalwerk van uw extractor.
Ingrediënten
- 80 g rauwe kikkererwten of 200 g gekookte kikkererwten
- 1 el tahini (sesampuree)
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels sesamolie
- sap van 1/2 citroen
- 2 theelepels sojasaus
- komijn
- indien nodig een beetje water
Gereedschap
- kegelbreker, zonder punt
Recept
- Als je kikkererwten rauw zijn: laat ze minstens een nacht weken in een grote hoeveelheid water (minstens het dubbele van het volume van de kikkererwten). Spoel ze af en kook ze in water. De kooktijd zal vrij lang zijn, +/-45 min (deze tijd zal korter zijn als je de kikkererwten eerder hebt ontkiemd).
- Haal de gekookte kikkererwten en de gepelde en ontkiemde knoflook door de afzuigkap voorzien van de breekkegel.
- Voeg de overige ingrediënten toe.
- Voeg de nodige hoeveelheid water toe tot je de gewenste romigheid verkrijgt.
Hoe serveer je aan tafel
Op sandwiches of toast. Het kan ook worden gebruikt in plaats van boter, samen met andere ingrediënten. Op plakjes rauwe groente (komkommer, andijvie etc.) als aperitief Zoals het is, met groentesticks als dip, als aperitief Tijdens de maaltijd is het een goede bron van eiwitten. Bijvoorbeeld met een tabouleh met peterselie op Libanese wijze.
Abonneer u
Meest bekeken
Verwarmende en verkwikkende kruidenthee. Ideaal in de winter of in de ochtend als vervanger van koffie of thee.
Alle ingrediënten van deze sappige Indiase saus worden voorzichtig geplet met de extractor.
